秋日定美味| 软fufu的柿子大福硬核教程来啦

天气急剧转凉

有点秋意啦

树叶开始脱去绿色的外衣

穿上红色的新装

柿子树上结满了一个个红红的柿子

像一盏盏红红的小灯笼

柿子除了直接食用外

还可以做成柿饼

或是加入到甜点中

制成柿子派、柿子蛋糕等

今天我们就用柿子来做柿子大福

好柿将至，柿柿如意！

柿子大福

⊙外皮部分：

糯米粉95g，黄油10g，玉米淀粉25g，细砂糖20g，牛奶140ml，橙色食用色素

⊙内陷部分：

淡奶油150g，细砂糖15g，柿子果肉适量

⊙装饰部分：

柿子叶适量，熟糯米粉适量

操作流程

caozuoliucheng

-step1-

将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；

-step2-

将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；

-step3-

盖上保鲜膜，戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；

-step4-

蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；

-step5-

加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；

-step6-

接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；

-step7-

将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；

-step8-

压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；

-step9-

把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；

-step10-

挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；

-step11-

捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；每一个都用这样的方法来制作。

撒上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，简直可以以假乱真啦~