行业 || 常态化的大背景下，餐饮行业发展数据如何

餐饮业发展

餐饮行业发展

数据显示，2021年餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6，餐饮行业市场规模基本恢复至前水平。

2022年餐饮行业受影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。

餐饮消费者中“Z世代”（Z世代是一个网络流行语，也指新时代人群。新的“Z世代”是指1995-2009年间出生的一代人）占比提升至39.3，他们更愿意为兴趣买单，喜好线上外卖点单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。这让餐饮行业发展迎来新趋势。

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2022年餐饮行业发展趋势（一）

01、用户需求旺盛，市场规模将持续提升

常态化的大背景下，餐饮行业发展受阻，但居民餐饮消费需求强烈，政府部门出台支持政策，以及预制菜、数字化技术的发展，餐饮行业整体向好。

2022年39.2的餐饮消费者消费频次增加，16.0的消费者消费次数减少，行业整体需求较为旺盛。反复情况下，越来越多的餐饮企业通过开通外卖业务，外卖市场增长明显，餐饮市场规模将持续上升。

02、餐饮行业业态逐渐多元化、细分化

餐饮注册企业逐年增多，2021年全年达到334.7万，行业经营则持续增多。因消费者地域、习惯、口味等不同，形成了多元化的餐饮需求，企业为满足消费者需求不断寻求创新，餐饮行业业态不断丰富，并向细分化发展。

餐饮行业形成了地方菜系、融合菜系与西餐、日料、东南亚菜等外国料理多元化发展新格局。

2022年餐饮行业发展趋势（二）

01、餐饮连锁化加快

近年来，各地出台政策促进餐饮连锁发展，简化企业申请流程，鼓励连锁化经营。

02、“Z世代”成为市场新的消费增长点

“Z世代”生长在经济快速发展、信息技术不断成熟的社会，他们更愿意为兴趣买单，喜好线上外卖点单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。

数据显示，“Z世代”餐饮消费者占比迅速提升，由2016年的29.1提升至2020年的39.3。

当下的餐饮发展正在经历迅速的变革

正是规模售化、标准化、

规范化、数字化的时代

餐饮人紧跟行业发展趋势

才能更好地抓住发展机遇！

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