河北石家庄学咖啡 | 学咖啡课程，开一家自己的咖啡店

河北新东方

咖啡课程·教学目标

通过操作实训，掌握意式咖啡、咖啡拉花、季节饮品、滴滤式咖啡中手冲和器具运用的操作手法；通过各式咖啡的制作学习，具有较强的创新意识、并能达到在咖啡馆工作及开店的能力。

学习内容

市场上的流行产品

意式咖啡&咖啡拉花

咖啡的起源；咖啡的品种、豆种；咖啡产国的了解；咖啡的处理方式；

咖啡生豆的分级和筛选；咖啡豆的烘焙；意式咖啡的研磨与萃取；咖啡机的保养；

咖啡机的正确使用；布粉及夯压的练习；研磨与萃取的练习；了解不同意式咖啡的味道特点；

影响拉花的因素；奶泡打发的技巧；牛奶与咖啡融合的技巧；拉花水流练习；

桃心拉花练习；千层心拉花练习；树叶拉花练习；压纹树叶拉花练习；

郁金香拉花练习；压纹郁金香拉花练习；天鹅拉花练习；麦穗拉花练习等。

手冲咖啡&器具

什么是咖啡；影响手冲咖啡萃取的重要因素；咖啡的品尝和风味描述；认识滴滤式以及浸泡式器具；

摩卡壶的使用方式及实操；虹吸壶的使用方式及实操；法压壶的使用方式及实操；爱乐压的使用方式及实操；

了解不同滤杯的特点；了解不同手冲壶的特点；掌握手冲壶的水流控制；滤杯练习；

创意咖啡

什么是创意咖啡；创意的角度；创意的方向；创意配方的了解；

创意咖啡的品尝；意式类创意咖啡；手冲类创意咖啡；冰滴类创意咖啡；

创意酒咖；创意咖啡研发练习等。

咖啡感官

什么是感官；触觉和嗅觉训练；水果香气的区分；味觉的区分；

咖啡风味的描述练习；浓缩的感官体验；手冲的感官体验；咖啡的感官矫正；

浓缩咖啡的感官评估；牛奶咖啡的感官评估；创意咖啡的感官评估；手冲咖啡的感官评估；

杯测的礼仪；咖啡产区杯测；咖啡处理方式杯测；咖啡三角杯测；

水质对咖啡味道的区别；感官等；

季节饮品制作

冰滴咖啡、手冲拉花咖啡、奶茶系列、热果茶系列、热花茶系列、鲜果乳酪系列、果茶益菌多系列等春夏当季饮品及秋冬网红饮品制作。

学生作品

情景式互动实操课堂

咖啡厅氛围感实景教学

一起追寻咖啡师梦想

老师简介

李杰凤

工作经历：

2016.10-2021.10  任职于上海班时咖啡

1，负责连锁咖啡馆、餐饮店、烘焙店、奶茶店的系统水吧辅导、培训工作。

2，负责山西省分公司整体运营工作，主导咖啡馆、奶茶店的孵化工作。

授课内容：

1、咖啡拉花兴趣课程

2、咖啡馆创业孵化课程

3、奶茶、饮品兴趣课程

4、奶茶店创业孵化课程

来我校报名前，你应该知道的2点！

01情景式教学

无论你是小白还是达人，都可以在这里找到适合自己的课程。基础情景化教学，纯实操，每一个步骤都毫无保留示范演练，。

02拒绝二次收费

在课程中使用到的昂贵设备和原材料，我们全部提供给学员使用。同时，发放服装等，决不存在巧立名目二次收费。

毕业

健身教练

销售转行

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