中式菜名中的数字秘密

俗语常说，民以食为天。

人讲究用美食待客，美食的寓意的变得十分讲究，有讨吉利的、有讨长寿的、还有讨名声远播的......总之千奇百怪，这其中也有许多以数字为的菜名，不好吃，而且还好记，关于中式菜名的数字，今天跟小编一起来探秘吧！

带“一”字的菜名比较常见，其中以“一品”为多。“一品”表示，它原指古代官吏等级的高别称。的“一品”菜有河北小吃一篓油水饺、浙江菜一品锅、四川菜一品熊掌、山西小吃一锅酥等。

“二”字在菜名很少出现，但它的同义词“双”的菜名举不胜举起。诸如山东菜双爆菊花、江西菜双层肚丝、广西菜双冬烧煮熟、湖南小吃双燕皱纱馄饨、河南小吃双麻火烧。上溯至1200年前的唐代，大臣韦巨源献给皇帝的烧尾宴，还有一道“双拌方破饼”。

“三”作为吉祥数字由来已久，距不完全统计，古今名馔含有“三”字的菜名有60个以上。这方面的古肴有，宋代《宋氏中馈录》“三和菜”；《明宫史》记有一道御膳“三事”，明宗朱翊钧“喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿和笋鸡脯，又海参、鳆香、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰三事，恒细用焉”。

关乎菜形的名称有，黑龙江菜四圆扒鸭，鸭旁围绕着削成圆球形状的黄瓜、冬笋、胡萝卜、白萝卜。湖北小吃五叶梅，面皮内包猪肉丁、冬菇粒等馅料，捏成梅花样式，五个叶瓣个个装点火腿末、蛋皮丝、芫荽末、虾仁茸、发菜，形成红、黄、绿、白、黑五种色彩。山东小吃六角镟饼，以圆形面饼成六个花边得名。天津菜七星紫蟹、辽宁菜七星螃蟹，取七只烹制方法各有巧录不同，借北斗七星美好寓意摆饰盘中。

我国各个菜系都有“八宝”美食。例如，北京菜的八宝整鸭，甘肃菜的八宝百合，新疆菜的八宝瓤香梨，贵州菜的八宝娃娃鱼，安徽菜的八宝面筋......见诸古籍的有，明代的“八宝酱”、清代的“八宝糕”、“八宝鸭”、“八宝肉圆”。

“九”字虽属个数，但在各地方、各民族习俗中涵义丰富，个个象征众多、长久、秘......有山东菜九转大肠，吉林朝鲜族菜的九节盘，湖北小吃九黄饼等。古老的“九”字名肴有清代的“九丝汤”等。

中华民族文化悠久，源远流长，饮食文化当算是整体文化中精粹的部分，古人云：“民以食为天。”孔子曰：“食色，性也。”“食不厌精，脍不厌细。”老子则说：“圣人为腹不为目。”由此可见，人很早就了解饮食文化对于人生的重要性，吃饭问题作为大事来对待，从而造就了璀璨的饮食文化。

河北新东方烹饪技工学校作为的职业院校，更是肩负起重任，为培养更多烹饪人才。

也希望能让众多喜欢烹饪的学员了解熟悉烹饪，成就更好的未来！