很多学西点烘焙的同学并没有美术基础，有时候手艺是练到家了，但却输在了审美上，一不小心作品就变成了“车祸现场”。为了解决大家的困扰，今天小编就来科普一下配色技巧，不管是新手还是老手都建议收藏起来备用。
在制作蛋糕之前我们需要先构思整体色调，因为不同的颜色，呈现的视觉和表达的情绪都是不一样的，适合的人群也不一样。我们一般把红、橙、黄分为暖色调；蓝、绿、紫分为冷色调；黑、白、灰分为中性色调，我们可以根据人群的特点和普遍习惯来终确定色调。
“蛋糕配色小技巧”
1、根据不同的主题来选定颜色。
举例来说，赠送给女友、妻子的蛋糕就可以选择更多一些的暖色，显得活泼清新又甜蜜温馨。赠送给长辈的蛋糕可以选用冷色加中性色，让整体看起来干净、雅致。
红色代表热烈、热情；
橙色代表温暖、引人食欲；
黄色代表希望、；
蓝色代表无、深远、永恒
绿色代表青春、环保；
紫色代表浪漫、优雅；
黑色代表刚健、稳重；
白色代表纯洁、圣
2、根据不同的季节，蛋糕色彩的选择也要有变化。
一般夏天以冷色多些，可以多用绿、白、黑、蓝等颜色，这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉。冬季则多用黄、红、粉等暖色调，或其它暖色，这样能给顾客带来温暖的感觉，刺激食欲。
“蛋糕配色禁忌”
1、色彩不能过重
消费者对于食品越来越看重，因此，浓墨重彩的蛋糕越来越不受消费者欢迎，在做蛋糕时，千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但引起不了食欲，显得很土，反而会引起消费者对食品的担忧。
2、色彩不能过多。
一般，蛋糕的搭配色彩不要超过三种，否则会显得太过花哨（彩虹蛋糕除外）。好能分清主色和点缀色，蛋糕整体主色为一、两种颜色三种，点缀色可以多一些，较重一些。
3、混色率不要超过五种。
太多了调和出来的颜色可能就没那么好看了，当然，如果你对色彩搭配非常，那就自己随意发挥！
蛋糕配色大全（配色公式）
朱红色 + 黑色少量 = 啡色
天蓝色 + 黄色 = 草绿、 嫩绿
天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫
草绿色 + 少量黑色 = 墨绿
天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝
天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿
白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红
天蓝色 + 黑色（少量） = 墨蓝
白色 + 黄色 + 黑色 = 熟褐
玫红色 + 黑色（少量） = 暗红
红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色
玫红色 + 白色 = 粉玫红
蓝色 + 白色 = 粉蓝
黄色 + 白色 = 米黄
玫红色 + 黄色 = 大红 ( 朱红、桔黄、藤黄 )
朱红色 + 黑色少量 = 啡色
天蓝色 + 黄色 = 草绿、嫩绿
天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫
草绿色 + 少量黑色 = 墨绿
天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝
天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿
白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红
天蓝色 + 黑色（少量） = 墨蓝
白色 + 黄色 + 黑色 = 熟褐
玫红色 + 黑色（少量） = 暗红
红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色
玫红色 + 白色 = 粉玫红
蓝色 + 白色 = 粉蓝
黄色 + 白色 = 米黄
粉柠檬黄 = 柠檬黄 + 纯白色
藤 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红
桔 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红
土 黄 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红
熟 褐 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红
粉玫瑰红 = 纯白色 + 玫瑰红
朱 红 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红
暗 红 色 = 玫瑰红 + 纯黑色
紫 红 色 = 纯紫色 + 玫瑰红
褚 石 红 = 玫瑰红 + 柠檬黄 + 纯黑色
粉 蓝 色 = 纯白色 + 天蓝色
蓝 绿 色 = 草绿色 + 天蓝色
灰 蓝 色 = 天蓝色 + 纯黑色
浅 灰 蓝 = 天蓝色 + 纯黑色 + 纯紫色
粉 绿 色 = 纯白色 + 草绿色
黄 绿 色 = 柠檬黄 + 草绿色
墨 绿 色 = 草绿色 + 纯黑色
粉 紫 色 = 纯白色 + 纯紫色
啡 色 = 玫瑰红 + 纯黑色
基本色的调和:
红加黄变橙，红加蓝变紫，黄加蓝变绿。红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的，譬如：蓝灰，紫灰，黄灰等。
想要成为一名出色的西点蛋糕师，配色是你备的技能之一。技术活没有捷径，不断练习，摸索尝试才能得出真功夫。同学们在休息的时候也可以多看一些案例或到大自然中走走，毕竟自然的才是美的。
石家庄新东方西点西餐学校
